春节由来,牙签牛肉新做法,不必油炸,又香又嫩还入味,好吃不上火!,尿黄


今日去菜市场买了块牛肉,儿子吵着要吃牙签肉,所以我就在家里做一份牙签牛肉。说到牙签肉,便是用牙签串起来的肉,大部分人的做法是先把串起来的牛肉下油锅炸,再调配香料炒,但炸牛肉串要用很多的油,春天这样吃简略油腻又上火,所以我决议换个做法,这道牙签牛肉制造简略,不比油炸的口感差啊,很嫩很香很停不下来,连筷子也省了,用来下酒那是极好的!下面我要给我们来共享这道不必油炸的牙签牛肉的具体做法!

【资料】:牛肉 250克、干辣椒 适量、蒜5瓣、姜 适量、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、孜然 1茶匙、淀粉 2茶匙、盐 半茶匙、葱 适量

【做法】:1、把牛肉冲刷一下沥干水,先切片薄片,再切成条;

2、把牛肉放入碗内,放入淀粉,磨一点姜蓉进去,放入半茶匙盐,淋上一点花生油抓匀腌制三十分钟;

3、大蒜剁碎,干辣椒剪碎,切好葱花;

4、把腌制好的牛肉用牙签串起来;

5、先烧一锅水,水开后倒入牛肉串,水再次欢腾后马上捞起,煮牛肉的时刻不要超越1分钟,这样牛肉才嫩,煮好后捞起沥水备用;

6、锅内放入适量油,放入蒜蓉炒香;

7、再放入辣椒翻炒一下,然后放入蚝油和生抽翻炒均匀,炒好后关火;

8、倒入牛肉串,撒上孜然粉,翻拌均匀;

9、最终出锅时撒上葱花即可;

家里有小朋友的,能够少放点干辣椒,或许爽性就不放,会很讨小孩子欢心哦。

【小提示】:

1、牛肉入味的诀窍在于提早将辣椒等资料放入牛肉中腌制。

2、生抽和蚝油里边都有盐味,能够依据自己的口味加盐或不加。

3、放淀粉的原因一是为了坚持牛肉的新鲜,二是为包裹上更多的辣椒和调料,不能短少;